Méconnue, car souvent effacée par ses cousines thaïlandaise et vietnamienne, la cuisine laotienne est une cuisine délicieuse qui met particulièrement en valeur les produits par des techniques culinaires à la portée de tous : marinades, grillades, fermentations… Les herbes, les légumes et la viande y ont une importance primordiale. Salade de bœuf cru, curry rouge de poulet au lait de coco, soupe de bœuf et pâtes de riz, poulet grillé à la citronnelle saucisses grillées aux herbes, flan coco aux œufs… Familiale et savoureuse, la cuisine laotienne est surprenante et aussi diverse que son pays compte de régions et d'ethnies.

Des recettes originales, toutes les bases, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces et des dizaines de photos en pas-à-pas.

Retrouvez l’univers de la chef Vimala Vallée sur son site : lateliersavoureux.com